仁淀川山椒

高知を訪れたときに出会った山椒です。十徳ではウナギ料理に添える粉山椒として使用しています。

西日本の最高峰、石鎚山に源を発し、太平洋へと注ぐ仁淀川。その水質は日本一、奇跡の清流とも呼ばれる美しい流れです。
その仁淀川にのぞむ山あいの里、越智町では品質の高い山椒を生産しています。 香り高くスッキリとした風味、さわやかな色合いは、一般的に流通している粉山椒とはまったくの別物です。
ウナギ料理には、味を引き立てる「仁淀川山椒」との組み合わせを是非お楽しみ下さい。

当店で使用するにあたっては、生産者の方々から､くれぐれも保存をしっかりしてくださいね！ とお願いされました。
香りも味も色も、すべてがそろって「仁淀川山椒」。
栽培から加工、製品に至るまで誇りをもって作られています。