先日沖縄を訪れました。十徳では沖縄の味覚をメニューに取り入れていますが、あらためて本場の味と香りに触れてきました。
今回の訪問では「テビチ」（豚足の煮こみ）にフォーカス、研究してきました。豚足は東京でも多く食べられるようになりましたが、沖縄のテビチは肉の処理からして『さすがに本場は違う！』と感じるものがありますね。
これからもヘルシーで長寿の秘訣といわれる沖縄の食材と料理を取り入れ、十徳ならではの一品としてメニューに加えていきます。